IL CAFFÈ CRUDO: SCOPRIAMO INSIEME LA VARIETÀ ARABICA.

La varietà arabica è una delle più apprezzate tipologie di caffè al mondo. I grani crudi presentano una forma molto singolare: ovalizzati da un lato e spianati da quello opposto. Il colore, tenue e delicato, tende dal verde con sfumature cerulee al verde con sfumature argentate. A differenza della varietà robusta (mettere link che collega all’altro articolo), i chicchi di caffè varietà arabica mostrano meno resistenza alla cottura e, a fine torrefazione, evidenziano un colore più omogeneo. Il loro sapore in tazza risulta intenso, anche se a seconda della provenienza gli aromi e i profumi cambiano presentando caratteristiche organolettiche diverse.